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FOSFORO

ALTO +

POTASSIO

ALTO

COLESTEROLO

MEDIO
Per una porzione cotta:

  • Proteine          32 g
  • Calorie            541 kcal
  • Potassio          18* alto
  • Fosforo           Molto Alto
  • Lipidi              8 g
  • Colesterolo     63 mg
DOSI PER 4 PERSONE
TEMPO DI PREPARAZIONE 45 MINUTI

INGREDIENTI

  • 500 gr di filetto intero di merluzzo
  • 100 gr di cipolla
  • 1 spicchio d’aglio (20 gr)
  • 20 gr di capperi sottosale
  • 20 gr olive nere sottolio denocciolate (circa 12)
  • 50 ml di vino bianco
  • 400 gr polpa di pomodoro
  • 2 cucchiai di olio extra vergine
  • 10 gr di farina
  • Sale e pepe

PER LA POLENTA

  • 400 gr di farina di mais
  • 1,6 litri di acqua
  • Una presa di sale

ESECUZIONE

Dividete in 4 pezzi il filetto di merluzzo e infarinateli leggermente. Affettate la cipolla e lavate i capperi.

In una padella capiente fare stufare aglio e cipolla, aggiungete i pezzi di merluzzo e fateli dorare per un paio di minuti delicatamente per evitare che si spezzino. Salate, pepate, aggiungete capperi e olive e poi sfumate con il vino bianco. Lasciate evaporare per un paio di minuti e poi aggiungete la passata di pomodoro che avrete preparato precedentemente con qualche foglia di basilico. Fate cuocere per 10-15 minuti al massimo facendo molta attenzione a non rompere i filetti di pesce.

Servite caldo su un piatto dove avrete versato un fondo di polenta. Potete usare anche la polenta precotta seguendo le istruzioni della confezione.