Tabelle degli alimenti – avvertenze importanti

I dati relativi al contenuto di potassio e fosforo negli alimenti non sono da considerarsi tassativi, ma soltanto indicativi, in quanto alcuni di essi possono, anche sensibilmente, variare a seconda della specie, della qualità, del grado di maturazione (frutta, verdura), dell’età (animali), del terreno (natura ed esposizione) e del territorio (longitudine, latitudine, altitudine) in cui sono stati prodotti o reperiti.