La versione con prodotti aproteici deve essere prescritta dal nefrologo.

FOSFORO

BASSO

POTASSIO

MEDIO

COLESTEROLO

MEDIO
Per una porzione ipoproteica (⅛):

  • Proteine          3 g
  • Calorie            368 kcal
  • Potassio          5* medio
  • Fosforo           Basso
  • Lipidi              15 g
  • Colesterolo     59 mg
DOSI PER 8 PERSONE
TEMPO DI PREPARAZIONE 2 ORE

INGREDIENTI PER LA PASTA

  • 250 gr di farina aproteica
  • 1 uovo intero
  • 50 gr di burro fuso
  • 50 ml di acqua

PER IL RIPIENO

  • 700 gr di mele renette (4 mele)
  • 100 gr di zucchero di canna
  • 85 gr di uvette
  • 10 gherigli di noce (45 g)
  • 50 gr di burro fuso
  • Cannella q.b.

PER COMPLETARE

  • Zucchero a velo q.b.

ESECUZIONE

Impastate la farina con l’uovo e l’acqua tiepida e successivamente aggiungete il burro sciolto.

Quando l’impasto sarà liscio e morbido, formate una palla, avvolgetela nella pellicola e riponetela per circa 30 minuti in frigorifero.

Per il ripieno: sbucciate le mele e tagliatele a fettine. In una ciotola capiente amalgamate le mele con gli altri ingredienti del ripieno.

Stendete la pasta fino a formare un rettangolo di circa 30 x 40 cm, spennellate con una parte del burro fuso e adagiate al centro il composto di mele.

Richiudete facendo combaciare i lembi in modo che il composto non fuoriesca durante la cottura. Spennellate con il burro fuso rimasto e incidete la superfice con tagli obliqui.

Infornate per 45 minuti a 180°.

Prima di servire spolverate con lo zucchero a velo.