Mettete i fogli di gelatina in ammollo in acqua fredda e lasciateli ammorbidire.
Lavate, scolate e togliete il picciolo alle fragole quindi tagliatele a pezzi e mettetele nella tazza del frullatore (tenendone qualcuna a parte per guarnire), unite lo zucchero, il succo di limone e frullate il tutto.
Ponete sul fuoco 3/4 cucchiai di panna quindi strizzate la gelatina e scioglietela nella panna calda. Fate intiepidire ed unite, mescolando, la gelatina sciolta al frullato di fragole.
Montate la panna ed incorporatela alle fragole fino ad ottenere un composto omogeneo e senza grumi.
Disponete il composto, a vostro piacimento, in uno stampo a ciambella o in singoli bicchierini.
Conservate in frigorifero per almeno 6 ore. Al momento di servire decorate con le fragole che avete tenuto da parte.
