Frullate la farina di mais per renderla più fine e le nocciole per ridurle a farina. Lasciate ammorbidire il burro e poi impastate tutti gli ingredienti per 2’ circa.
L’impasto non deve diventare compatto ma rimanere granuloso. Lasciatelo riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.
Formate i biscotti su una leccarda ricoperta di carta forno utilizzando un “coppa pasta” (diametro 5 cm) nel quale si compatta un po’ di “sbrisolamento”.
Infornate per 15’ circa a 170°. Il tempo di cottura per i biscotti è molto delicato e dipende dal forno. E’ necessario le prime volte controllare a vista e giudicare anche dal colore. Quando si tolgono non sono compatti ed è necessario lasciarli raffreddare prima di staccarli dalla piastra.
