Una deliziosa insalata per quelli che le lenticchie non le mangiano solo con il cotechino.

FOSFORO

BASSO

POTASSIO

MEDIO

COLESTEROLO

ASSENTE
Per una porzione cotta (1/6):

  • Proteine          11 g
  • Calorie            229 kcal
  • Potassio          8*
  • Fosforo           Basso
  • Lipidi              11 g
  • Colesterolo     0 mg
DOSI PER 6 PERSONE
TEMPO DI PREPARAZIONE 45′

INGREDIENTI

  • Lenticchie 250 g
  • 1 cucchiaio di senape (10 g circa)
  • 1/2 cipolla rossa (50 g)
  • 1 cucchiaio di salvia tritata
  • 1 cucchiaio di prezzemolo tritato
  • 1 cucchiaio di aceto di vino rosso
  • 60 ml di olio extra vergine d’oliva
  • una presa di sale
  • una macinata di pepe nero

ESECUZIONE

Fate bollire le lenticchie seguendo i tempi indicati sulla confezione perché dipende dal tipo di lenticchia che acquisterete.

Per il condimento unite senape, olio e aceto in una ciotola e mescolate per ottenere un’emulsione cremosa. Aggiungete le lenticchie tiepide, la cipolla a dadini, le erbe tritate, il sale ed il pepe mescolando il tutto.