Un abbinamento molto amato: dalla classica bruschetta, alla panzanella per finire con la pappa al pomodoro. In questo caso vi proponiamo una semplice ricetta che consente di utilizzare il pane raffermo.

FOSFORO

BASSO

POTASSIO

MEDIO

COLESTEROLO

BASSO
Per una porzione  (1/4)

  • Proteine         6 g
  • Calorie           308 kcal
  • Potassio         6*
  • Fosforo          Basso
  • Lipidi             13 g
  • Colesterolo    0 mg
DOSI PER 4 persone
TEMPO DI PREPARAZIONE 15′

INGREDIENTI

  • 250 g di pane raffermo (ideale il pane toscano senza sale)
  • 200 g di pomodorini maturi
  • 20 g di basilico
  • 20 g di cipollotto tritato
  • 50 g di cetriolo a piccoli pezzi
  • 5 cucchiai di olio extra vergine d’oliva
  • origano secco
  • sale e pepe

ESECUZIONE

Tagliate il pane a fettine e fatele tostare per renderle croccanti.
Dividete i pomodorini a metà e tagliateli a fettine. Disponeteli in un’ampia insalatiera e conditeli con olio, sale, pepe e origano. Aggiungete il cipollotto tritato ed il cetriolo a piccoli cubetti.
Spezzate le fettine di pane con le mani in piccole parti irregolari ed unitele alle verdure nell’insalatiera.
Completate con il basilico tagliato julienne e mescolate.
Servite a temperatura ambiente.