Tonico,  digestivo e antinfiammatorio, questo è lo zenzero. Una spezia dalle grandissime proprietà curative che riesce a caratterizzare anche i piatti più semplici.

FOSFORO

MEDIO

POTASSIO

MEDIO

COLESTEROLO

MEDIO
Per una porzione cotta (1/4):

  • Proteine         21 g
  • Calorie            318 kcal
  • Potassio          9*
  • Fosforo           Medio
  • Lipidi              5 g
  • Colesterolo    77 mg
DOSI PER 4 PERSONE
TEMPO DI PREPARAZIONE 45′ + la marinatura

INGREDIENTI

  • 200 g di riso aproteico
  • 400 g di petto di pollo
  • 1 peperoncino secco
  • Succo di un limone
  • 50 g di zenzero fresco
  • 100 g di yogurt scremato
  • 1 spicchio di aglio
  • 20 g di uva passa
  • 1 cucchiaio di semi di coriandolo

ESECUZIONE

Strofinate i petti di pollo con il succo di limone emulsionato con il peperoncino tritato. Lasciate riposare in frigorifero per 30 minuti.
Frullate lo yogurt con l’aglio, l’uva passa, lo zenzero sbucciato e grattugiato ed il coriandolo secco.
Disponete il pollo in una terrina e copritelo con la marinata lasciandolo riposare in frigorifero per almeno 12 ore.
Cuocete il pollo in forno a 200° per circa 30 minuti facendo in modo che resti sempre inumidito dalla marinata.
Servitelo caldo accompagnato dal riso aproteico che avrete bollito secondo le indicazioni della confezione.