Roast-beef all’inglese
Una classica ricetta tratta dallo storico libro di Ada Boni "Il talismano della felicità". FOSFORO MEDIO POTASSIO MEDIO COLESTEROLO MEDIO Per una porzione cotta: Proteine 25 g Calorie 170 kcal [...]
Maggio 2015
Merluzzo alla Livornese con polenta
. FOSFORO ALTO + POTASSIO ALTO COLESTEROLO MEDIO Per una porzione cotta: Proteine 32 g Calorie 541 kcal Potassio 18* alto Fosforo Molto [...]
Mazzancolle su crema di finocchi
Olio Aromatico La preparazione dell'olio aromatico richiede un paio d'ore dopo la cottura per far sì che gli odori si macerino. Anche per questa ricetta ricordiamo che la cottura dei finocchi con doppia bollitura, anziché a vapore, consente una riduzione dei valori di potassio. FOSFORO ALTO + [...]
Lonza di maiale alle erbe
Come si presenta l'arrosto a fine cottura Nota sul Pepe di Giamaica Le tonde palline, molto usate nella cucina caraibica, vengono apprezzate per il gusto particolare (intenso e aromatico, poco piccante), che sembra una miscela di spezie diverse. Il sapore ricorda quelli della cannella, del pepe nero, del chiodo di garofano e della noce [...]
Torta provenzale di carciofi
. FOSFORO BASSO POTASSIO MEDIO COLESTEROLO MEDIO Per una porzione cotta (⅛): Proteine 9 g Calorie 276 kcal Potassio 5* medio Fosforo Basso [...]
Torta di carote
Rispetto alla classica torta di carote, abbiamo sostituito gli amaretti alla farina di mandorle in modo da ridurre al minimo l'apporto di potassio. Essendo anche un dolce povero di fosforo... lo strappo alla regola è di poco conto. FOSFORO BASSO POTASSIO BASSO COLESTEROLO MEDIO [...]
Strudel di mele con semi di papavero
Un dolce dai sapori della tradizione trentina, da gustare a fine pasto o di pomeriggio con un buon tè. FOSFORO BASSO POTASSIO BASSO COLESTEROLO MEDIO Per una porzione (⅛): Proteine 4 g Calorie [...]
Polpettone di manzo arrosto
. FOSFORO ALTO POTASSIO MEDIO COLESTEROLO MEDIO Per una porzione ipoproteica: Proteine 26 g Calorie 297 kcal Potassio 8* medio Fosforo Alto [...]
Torta provenzale di carciofi ipoproteica
Quando il nefrologo lo prescrive, si possono utilizzare i prodotti aproteici per ridurre l'apporto di proteine. Queste è la versione ipoproteica della torta di carciofi. L'utilizzo della farina e del latte aproteici non comporta particolari raccomandazioni. L'impasto della brisè può risultare in un primo momento più "farinoso" ma si compatterà facilmente dopo le prime [...]
Torta di mele ipoproteica
La versione ipoproteica della torta di mele, da utilizzare quando il nefrologo prescrive l'uso dei prodotti aproteici. L'utilizzo della farina e del latte aproteici non comporta particolari raccomandazioni. FOSFORO MINIMO POTASSIO BASSO COLESTEROLO MEDIO Per una porzione ipoproteica (⅛): [...]