Crema di cachi con ricotta
In autunno, periodo di cachi, un dessert davvero semplice e veloce da preparare. FOSFORO MEDIO POTASSIO BASSO COLESTEROLO BASSO Per una porzione cotta (1/4): Proteine 6 g Calorie 152 kcal Potassio [...]
Novembre 2015
Lingue di gatto
Questa ricetta è quasi priva di fosforo perché prevede l'uso dei soli albumi: nelle uova il fosforo è concentrato quasi unicamente nel tuorlo. Per dare un tocco di sapore in più si può aggiungere all'impasto una spolverata di cannella. FOSFORO MINIMO POTASSIO BASSO COLESTEROLO BASSO [...]
Ottobre 2015
Gnocchi di pane aproteici (canederli)
Nella ricetta originale ci sarebbe lo speck, ma lo abbiamo sostituito con il prosciutto cotto affumicato perché troppo salato. FOSFORO MEDIO POTASSIO BASSO COLESTEROLO MEDIO Per una porzione cotta (1/4): Proteine 10 g Calorie [...]
Settembre 2015
Peperoni al forno gratinati
Preparato solo con ingredienti di origine vegetale, questo piatto è perfetto per chi ha problemi di colesterolo. Ottimo da mangiare caldo, è buonissimo anche freddo. FOSFORO MINIMO POTASSIO BASSO COLESTEROLO ASSENTE Per una porzione cotta (1/2): Proteine [...]
Giugno 2015
Uova sode ripiene
Un classico della cucina estiva. Una ricetta che abbiamo ripreso quasi senza modifiche (olio anziché burro) dal libro che ha ispirato questo progetto. Per diminuire l'apporto di fosforo si può eliminare dal ripieno uno dei 4 tuorli. FOSFORO MEDIO POTASSIO BASSO COLESTEROLO ALTO [...]
Bruschetta
La bruschetta si presta a molte versioni. Vi proponiamo i valori della bruschetta classica, che è anche la più semplice e gustosa. L'uso di aglio ed erbe aromatiche permette di insaporire il nostro piatto senza l'aggiunta di sale. FOSFORO MINIMO POTASSIO BASSO COLESTEROLO BASSO [...]
Bavarese di fragole
Una bavarese senza uova, per ridurre al minimo l'apporto di fosforo. Assaggiate le fragole, se sono dolci e ben mature potete anche diminuire la dose di zucchero! FOSFORO MINIMO POTASSIO BASSO COLESTEROLO BASSO Per una porzione cotta (1/8): Proteine [...]
Tzatziki
Se non mangiate l'aglio questa ricetta non fa per voi. Anche di questa salsa, come per molte ricette, esistono tante varianti ma l'aglio è sempre uno degli ingredienti base. L'abbiamo messa tra gli antipasti perché può essere semplicemente spalmata sul pane e gustata con un aperitivo, ma uno degli utilizzi più comuni è come [...]
Maggio 2015
Torta di mele
Lo zenzero fresco, proposto tra gli ingredienti, è un'ottima alternativa alla classica buccia di limone. Attenzione: deve essere la radice fresca e non lo zenzero secco in polvere. FOSFORO MINIMO POTASSIO BASSO COLESTEROLO MEDIO Per una porzione (⅛): Proteine [...]
Torta di carote
Rispetto alla classica torta di carote, abbiamo sostituito gli amaretti alla farina di mandorle in modo da ridurre al minimo l'apporto di potassio. Essendo anche un dolce povero di fosforo... lo strappo alla regola è di poco conto. FOSFORO BASSO POTASSIO BASSO COLESTEROLO MEDIO [...]