Crema di cachi con ricotta
In autunno, periodo di cachi, un dessert davvero semplice e veloce da preparare. FOSFORO MEDIO POTASSIO BASSO COLESTEROLO BASSO Per una porzione cotta (1/4): Proteine 6 g Calorie 152 kcal Potassio [...]
Novembre 2015
Crema di zucca con gamberi e quinoa
La quinoa ha un alto contenuto proteico ed è quindi proposta in questa ricetta solo sotto forma di "cracker" in accompagnamento alla crema di zucca. FOSFORO MEDIO POTASSIO MEDIO COLESTEROLO BASSO Per una porzione cotta (1/4): Proteine 7 g Calorie [...]
Ottobre 2015
Gnocchi di pane aproteici (canederli)
Nella ricetta originale ci sarebbe lo speck, ma lo abbiamo sostituito con il prosciutto cotto affumicato perché troppo salato. FOSFORO MEDIO POTASSIO BASSO COLESTEROLO MEDIO Per una porzione cotta (1/4): Proteine 10 g Calorie [...]
Settembre 2015
Tagliatelle aproteiche con zucchine e pistacchi
Esistono in commercio della ottime tagliatelle aproteiche che vi consentiranno di preparare un primo piatto assolutamente gustoso. Vi ricordiamo che l'uso di prodotti aproteici deve essere sempre prescritto dal medico. FOSFORO MEDIO POTASSIO MEDIO COLESTEROLO BASSO Per una porzione [...]
Involtini di sogliola
Abbiamo scelto la sogliola per i nostri involtini perché è un pesce magro, facilmente digeribile, ed è tra i pesci con il minor contenuto di fosforo. Da provare! FOSFORO MEDIO POTASSIO MEDIO COLESTEROLO BASSO Per una porzione cotta (1/2): Proteine [...]
Vitello tonnato
Un classico della cucina italiana. Abbiamo pensato che non poteva mancare tra le ricette per consentirvi di valutare cosa assumete con una porzione di questo piatto che sicuramente non manca sulla nostra tavola estiva. Per una versione più light potete preparare la salsa maionese di base riducendo la quantità di olio ed aggiungendo qualche [...]
Zucchine con besciamella aproteica
L'utilizzo di farina e latte aproteici per la preparazione della besciamella rende questo piatto indicato ad una dieta con scarse proteine, ove indicato dal medico. Abbiamo inoltre previsto la doppia bollitura delle zucchine per ridurre la quantità di potassio. FOSFORO MEDIO POTASSIO MEDIO COLESTEROLO [...]
Giugno 2015
Uova sode ripiene
Un classico della cucina estiva. Una ricetta che abbiamo ripreso quasi senza modifiche (olio anziché burro) dal libro che ha ispirato questo progetto. Per diminuire l'apporto di fosforo si può eliminare dal ripieno uno dei 4 tuorli. FOSFORO MEDIO POTASSIO BASSO COLESTEROLO ALTO [...]
Maggio 2015
Roast-beef all’inglese
Una classica ricetta tratta dallo storico libro di Ada Boni "Il talismano della felicità". FOSFORO MEDIO POTASSIO MEDIO COLESTEROLO MEDIO Per una porzione cotta: Proteine 25 g Calorie 170 kcal [...]
Riso con seppie
. FOSFORO MEDIO POTASSIO MEDIO COLESTEROLO BASSO Per una porzione cotta (¼): Proteine 16 g Calorie 388 kcal Potassio 8* medio Fosforo Medio Lipidi [...]